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Temperos do bem: alho e cebola

19. Tempero pronto caseiro

A utilização de temperos industrializados na cozinha do brasileiro já é uma rotina. Caldos de carne, de legumes, temperos para diversos alimentos, na versão em pó ou em cubinhos, possuem índices elevados de sódio. Alguns chegam a apresentar mais de 2.200 miligramas de sódio em sua composição, número muito acima do estabelecido pela Organização Mundial de Saúde (OMS), que recomenda 2.400 miligramas, diárias, ou seja, meia colher de chá. Os bons e velhos temperos utilizados por nossas avós (alho e cebola) além de gostosos são saudáveis e agregam benefícios ao prato e à saúde.

A cebola possui em sua composição as vitaminas A e C e cálcio, além de um poderoso antioxidante chamado quercetina, que remove os radicais livres e atua como antiviral. Como é um vegetal rico em fibras, a cebola ajuda ainda no funcionamento intestinal e auxilia na redução do colesterol.

Para aproveitar a baixa temperatura da estação uma receita fácil e prática de Creme de Cebola Light.

Ingredientes: 4 cebolas cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de azeite 1 dente de alho ½ litro de água 4 colheres(sopa) de queijo cottage Modo de preparar: Refogue a cebola e o alho no azeite. Despeje ½ litro de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, até encorpar o caldo. Bata no liquidificador ou mixer antes de servir para ficar uniforme. Coloque o queijo cottage por cima e leve ao fogo para gratinar.



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